طرز تهیه آموزش پخت چلو کباب کوبیده

تعرفه تبلیغات در سایت
عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس
عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس
عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس
عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس
عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس عنوان عکس

موضوعات وب

آرشیو مطالب

جستجوگر

یافته ها در جستجو

    امکانات وب

    برچسب ها

    طرز تهیه آموزش پخت چلو کباب کوبیده

    مواد اولیه :

     

    برای 6 نفر
    پیاز رنده شده (کاملا آب گرفته و خشک شده) ۳۰۰ گرم
    زعفران (در آب حل شده) ۱ قاشق چایخوری
    گوشت مخلوط گوسفند و گوساله (گوشت چرخ کرده) ۱ کیلو گرم
    نمک و فلفل به میزان لازم
     
    آموزش پخت چلو کباب کوبیده

    پیاز، زعفران ،گوشت ، نمک ،فلفل را توی یک ظرف بریزید و با هم خوب ورز داده تا تمام مواد با هم خوب ترکیب شده و مایه دارای چسبندگی شود. سپس این ترکیب را به مدت تقریبا 1 ساعت توی یخچال گذاشته تا کاملا سرد شود.
    یک ظرف را با آب ولرم کناردستون گذاشته و دست خود را در آب مرطوب کرده و از گوشت به اندازه یک مشت برداشته و در دست به شکل یک دوک در دست فرم دهید .
    بعد سیخ را در وسط این گوشت بگذارید و به آرام گوشت را روی سیخ کشیده و بعد دوباره دست را مرطوب و با انگشت مانند یک قیچی روی گوشت را کمی فشار داده وحالت دهید.
    سیخ ها را روی حرارت آتش زغال گذاشته و کباب را آماده کنید در کنار کباب می توانید گوجه فرنگی و فلفل هم میتوانید به سیخ زده و روی منقل گذاشته تا کباب شود. بعد با برنج و سالاد ، کمی پیاز خلال شده و کمی جعفری خرد شده در آخر روی غذا بپاشید و بعد سرو کنید.
    برای کباب کوبیده مناسب ترین گوشت قلوه گاه یعنی گوشت بین دنده گوسفند است. اگر بخواهید شما می توانید از راسته گوشت گوساله که چربی کمتری دارد، هم استفاده کنید، چون گوشت گوسفندچربی مورد نیاز را تامین می کند.
    کوبیده را نمی توانید تنها با گوشت گوساله تهیه کنید چون بخاطر نداشتن چربی گوشت خشک می شود.گوشت را تقریبا چندین باریعنی 3 تا 4 بار چرخ کنید تا منسجم شود.
    پیازها نباید هیچ آب اضافی داشته باشد، چون آب داشتن پیاز باعث ریخته شدن کباب بر روی حرارت می شود.
    نمک و فلفل و پیاز را با هم به گوشت اضافه کنید و حتی می توانید از زعفران آب کرده هم استفاده کنید. برای داشتن کباب خوشمزه و خوش رنگ فقط باید کمی حوصله و تحمل داشته باشید و مواد اولیه را بدقت به ترکیب اضافه کنید و آتش منقل هم گیرا باشد و شعله دار نباشد که کباب ها را بسوزاند.
    نکاتی که برای یک کوبیده خوب باید بدانید:
    برای کباب کوبیده مناسب ترین گوشت قلوه گاه یعنی گوشت بین دنده گوسفند است. اگر بخواهید شما می توانید از راسته گوشت گوساله که چربی کمتری دارد، هم استفاده کنید، چون گوشت گوسفندچربی مورد نیاز را تامین می کند.
    کوبیده را نمی توانید تنها با گوشت گوساله تهیه کنید چون بخاطر نداشتن چربی گوشت خشک می شود.گوشت را تقریبا چندین باریعنی 3 تا 4 بار چرخ کنید تا منسجم شود.
    پیازها نباید هیچ آب اضافی داشته باشد، چون آب داشتن پیاز باعث ریخته شدن کباب بر روی حرارت می شود.
    نمک و فلفل و پیاز را با هم به گوشت اضافه کنید و حتی می توانید از زعفران آب کرده هم استفاده کنید.برای داشتن کباب خوشمزه و خوش رنگ فقط باید کمی حوصله و تحمل داشته باشید و مواد اولیه را بدقت به ترکیب اضافه کنید و آتش منقل هم گیرا باشد و شعله دار نباشد که کباب ها را بسوزاند.
    سوران
    هفت دریا
    نویسنده : مدیریت بازدید : 14 تاريخ : پنجشنبه 19 مرداد 1396 ساعت: 21:58

    نظر سنجی

    چه مدل های بیشتر دوست دارید؟

    خبرنامه

    عضویت

    نام کاربري :
    رمز عبور :